Правда ли, что рыба снижает риск инсульта? О пользе рыбы в интервью изданию «Известия» рассказала врач-диетолог, заведующая отделением лечебного питания ЦКБ Егана Королева.

Рыба: её хвалят диетологи, добавляют в меню ЗОЖ-блогеры, назначают врачи. Говорят, что она «чистит сосуды», «питает мозг», «защищает сердце» и даже «улучшает настроение».

Но правда ли, что рыба снижает риск инсульта?

Об этом в интервью изданию «Известия» рассказала врач-диетолог, заведующая отделением лечебного питания ЦКБ Егана Королева.

Главная причина, почему рыба считается продуктом №1 для профилактики инсульта — омега-3 жирные кислоты.
Это не просто «полезные жиры», а вещества, которые напрямую влияют на состояние сосудов и кровотока — два ключевых фактора инсульта.

Омега-3:

снижают уровень «плохого» холестерина (уменьшают риск атеросклероза)

уменьшают воспаление в стенках сосудов

препятствуют образованию тромбов — одной из главных причин ишемического инсульта

помогают нормализовать артериальное давление

улучшают текучесть крови и работу сосудов мозга

поддерживают когнитивные функции, память и ясность мышления

Организм человека не вырабатывает омега-3 сам.
Единственный источник — пища. Поэтому рыба — не «по желанию», а один из самых простых и научно доказанных способов защитить сосуды и мозг.

Сколько рыбы нужно есть для профилактики инсульта?
2–3 порции в неделю по 100–150 г.
200–450 г рыбы в неделю — и вы закрываете потребность в омега-3, снижая сосудистые риски.

Как готовить рыбу, чтобы она работала, а не просто «была в меню»?
Лучшие варианты:
• запекание
• тушение
• на пару
• гриль без лишнего масла
Нежелательные варианты:
• жарка (особенно во фритюре)
• копчение
• пересушивание при высокой температуре
При жарке омега-3 разрушаются, а вредные соединения — наоборот, увеличиваются.

Какую рыбу выбирать?
Главный ориентир для профилактики сосудистых катастроф — содержание в рыбе омега-3.
Рекордсмен — скумбрия: до 5 г омега-3 на 100 г (больше, чем в семге!).
Хорошие альтернативы: сельдь, сардины, анчоусы, кета, горбуша, форель.

С чем сочетать рыбу?
+ овощи и фрукты — клетчатка снижает холестерин
+ орехи и семена — дополнительная растительная омега-3
+ цельнозерновые и бобовые — помогают держать сахар и давление в норме
+ ферментированные продукты — поддержка микробиоты, а микробиота влияет на сосуды
Так формируется тарелка, где еда — это уже профилактика, а не просто «калории».

Полный материал статьи читайте по ссылке

iz.ru/1980751/so...

Моментально ответим на ваши вопросы